Nahöstliches Frühstück
Ein nahöstliches Frühstück ist ein kleines Mezze – Labneh, Oliven, Tomaten und Gurken, ein weich gekochtes Ei, warmes Pitabrot. Samira Aoun wird sagen, der Tisch sei das Essen.
Vorgestellte nahöstliche Frühstücksrezepte
- Labneh, Za'atar, Öl — Samira Aoun · Beirut, Libanon · Samira: abgetropfter Joghurt, Olivenöl, Za'atar, warmes Pitabrot. Das Mezze vor dem Mezze.
- Shakshuka, Levante — Iris · Tel Aviv, Israel · Tomaten, Paprika, Harissa, in der Sauce pochiert, dazu Pitabrot zum Dippen.
- Manakish, Za'atar — Samira Aoun · Beirut, Libanon · Samira: Fladenbrot mit Za'atar-Paste bestrichen, heißer Ofen. Das libanesische Frühstück.
- Fattet Hummus, Frühstück — Iris · Damaskus, Syrien · Pitastücke, Hummus, Joghurt, Pinienkerne, Olivenöl – kalt und warm geschichtet.
- Foul Mudammas, Saubohnen — Iris · Kairo, Ägypten · Langsam gekochte Saubohnen, Zitrone, Kreuzkümmel, Olivenöl, Petersilie. Mit Pitabrot.
- Joghurt mit Granatapfel — Fatima Saadeh · Ramallah, Palästina · Fatima: Joghurt, Granatapfel, Minze, Walnuss, Honig. Die Frucht, die die Region definiert.
- Rührei mit Safran — Darius Ahmadi · Teheran, Iran · Darius: Safran, Butter, Eier, Fladenbrot. Die Kosten liegen im Gewürz.
- Simit und weißer Käse — Tarek Habib · Istanbul, Türkei · Tarek: Sesamring, weißer Käse, Olive, Tee. Gegessen auf einer Fähre.
Nahöstlich kochen — andere Mahlzeiten
Nahöstlich in der Edition
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