Französischer Snack
Der französische Snack ist das Apéro – Radieschen mit Butter, dünn geschnittener Saucisson, Gougères noch heiß aus dem Ofen. Kleine Dinge, vor etwas Größerem. Immer mit einem Getränk.
Vorgestellte französische Snack-Rezepte
- Gougères, Gruyère-Windbeutel — Iris · Burgund, Frankreich · Pâte à choux mit Käse darin. Das Apéro, das jeder wiederholt.
- Radieschen mit Butter und Salz — Iris · Paris, Frankreich · Süße Butter, Fleur de Sel, das frischeste Radieschen. Das ist das Rezept.
- Saucisson, dünn geschnitten — Iris · Lyon, Frankreich · Eine Platte mit drei Saucissons, Cornichons, einem Baguette und einem Beaujolais.
- Rillettes de porc, im Glas — Iris · Tours, Frankreich · Langsam zerrupftes Schweinefleisch im eigenen Fett. Toast. Wein. Fertig.
- Madeleines, braune Butter — Iris · Lothringen, Frankreich · Teekuchen-Schalen. Der Buckel entsteht durch eine kalte Pfanne in einem heißen Ofen.
- Tartelettes aux fruits — Iris · Paris, Frankreich · Süßes Gebäck, Crème pâtissière, was immer die Saison an Früchten hergab.
- Palmiers, Zuckerkeks — Gabriel Moreau · Paris, Frankreich · Gabriel: Übrig gebliebener Blätterteig, Zucker, Ofen. Der Beweis der Laminierung.
- Oliven, Herbes de Provence — Iris · Provence, Frankreich · Warm in Öl mit Thymian, Fenchel, Orangenschale.
Französisch kochen — andere Mahlzeiten
Französisch in der gesamten Edition
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