Deutscher Snack
Deutsches Snacking ist die Bäckerei am Nachmittag – ein Brötchen mit Butter und Schinken, ein Stück Streuselkuchen, ein kaltes Bier mit einer Brezn. Friedrich Bauer glaubt, dass manche Dinge am besten der Konditorei überlassen werden.
Empfohlene deutsche Snack-Rezepte
- Brezel, Bayerische Laugenbrezel — Hans Müller · München, Deutschland · Hans: Die Hausversion verwendet Natron. Die Bäckereiversion verwendet Lauge. Ehrlich bei beidem.
- Apfelstrudel, hauchdünn — Iris · Bayern, Deutschland · Strudelteig so dünn gezogen, dass man hindurchsehen kann. Apfel, Rosinen, Zimt.
- Schwarzwälder Kirschtorte, echt — Friedrich Bauer · Titisee, Deutschland · Friedrich: die Kirschen, der Kirschwasser, das Verhältnis. Die Bäckereiversion ist die beste.
- Lebkuchen — Iris · Nürnberg, Deutschland · Honig, Mandeln, kandierte Zitrusfrüchte, die warme Würze des Dezembers.
- Streuselkuchen, Blechkuchen — Iris · Berlin, Deutschland · Hefeteig, Butter-Mehl-Zucker-Streusel, der Nachmittagskaffee-Klassiker.
- Rauchbier und eingelegter Hering — Stefan Weber · Bamberg, Deutschland · Stefan: das Rauchbier seiner Heimatstadt, mit saurem Hering, auf einem Hocker.
- Obatzda, bayerischer Käseaufstrich — Iris · München, Deutschland · Camembert, Butter, Paprika, Bier, Schnittlauch. Mit einer Brezel.
- Baumkuchen — Iris · Berlin, Deutschland · Schichtkuchen, unter dem Grill am Spieß geröstet. Geduld und Drehung.
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