中东配菜
中东配菜是带有香草和锅巴的米饭，一盘腌菜，一份塔布勒沙拉。每道配菜都是一份小小的开胃菜。它们共同构成了餐桌。
精选中东配菜食谱
- 带意面的米饭 — Samira Aoun · 贝鲁特，黎巴嫩 · Samira: 短粒米饭，黄油烤制的碎意面。日常配菜。
- 波斯宝石饭 — Darius Ahmadi · 德黑兰，伊朗 · Darius: 印度香米、藏红花、小檗、开心果、蜜饯橙子。婚礼菜肴。
- 塔布勒沙拉，配菜份量 — Iris · 贝鲁特，黎巴嫩 · 以欧芹为主，切碎，柠檬，油，蒸粗麦粉。开胃菜的常客。
- 塔布勒沙拉，晚餐配菜 — Iris · 贝鲁特，黎巴嫩 · 撒上苏马克的黎凡特面包沙拉。能中和任何浓郁的菜肴。
- 粉色腌萝卜 — Iris · 黎凡特 · 萝卜，甜菜（用于着色），醋，盐。三天。搭配沙威玛。
- 蚕豆配菜，柠檬和油 — Iris · 开罗，埃及 · 慢炖蚕豆，柠檬，孜然，橄榄油。作为配菜或主菜皆可。
- 番茄蒸粗麦粉饭 — Iris · 安纳托利亚，土耳其 · 蒸粗麦粉，番茄，黄油，肉汤。土耳其版的普通米饭。
- 烤花椰菜，芝麻酱 — Iris · 特拉维夫，以色列 · 整烤花椰菜，芝麻酱，苏马籽，松子。