中东晚餐
中东晚餐是规模化的待客之道——丰盛的开胃菜，烤羊肩，香草米饭配酥脆外皮，以及甜点收尾。Samira Aoun：用餐前的片刻便是。
精选中东晚餐食谱
- 为什么石榴是最中东的水果 — Fatima Saadeh · 拉马拉，巴勒斯坦 · Fatima：连接巴勒斯坦、黎巴嫩、伊朗、土耳其的水果。种子中的身份。
- 垂直烤肉串，始于 1860 年 — Tarek Habib · 伊斯坦布尔，土耳其 · Tarek：从奥斯曼伊斯坦布尔到柏林再到伦敦。建筑风格一直未变。
- 七香料烤羊肩 — Iris · 贝鲁特，黎巴嫩 · 慢烤，多香果为主，柑橘调味，铺在米饭和松子床上。
- Fesenjan，核桃石榴酱 — Darius Ahmadi · 德黑兰，伊朗 · Darius：鸡肉或鸭肉慢炖在核桃和石榴糖浆酱中。
- Kafta bil tahini — Iris · 贝鲁特，黎巴嫩 · 香料肉丸在芝麻酱、柠檬、松子中烘烤。
- Maqlouba，倒扣饭 — Fatima Saadeh · 拉马拉，巴勒斯坦 · Fatima：米饭层叠茄子和鸡肉，在餐桌上倒扣。
- Dolma，葡萄叶卷 — Iris · 大马士革，叙利亚 · 肉末米饭馅料，柠檬肉汤炖煮，葡萄叶卷紧。
- Jujeh kebab，藏红花鸡肉 — Darius Ahmadi · 德黑兰，伊朗 · Darius：酸奶、柠檬、藏红花腌料，炭火烤制。
- 芝麻酱烤鱼 — Iris · 贝鲁特，黎巴嫩 · 整条鱼，芝麻酱洋葱酱，松子，慢烤。