日式晚餐
日式晚餐讲究克制。精心切好的生鱼片，一条烤小鱼，炖菜，最后以米饭和腌菜收尾。或是怀石料理，十四道菜，一年四季尽在盘中。Sachiko Endo 可以为您一一评点。
精选日式晚餐食谱
- 十四道怀石料理，评级 — Sachiko Endo · 京都, 日本 · Sachiko: 每个阶段都有一段描述。米饭课程最后上桌是有原因的。
- 东京式寿喜烧 — Iris · 东京, 日本 · 牛肉、葱、豆腐、日式酱油糖，蘸生鸡蛋。
- 涮涮锅，昆布汤底 — Iris · 大阪, 日本 · 切片牛肉、绿叶蔬菜、两种蘸酱，涮涮声即是其名。
- 土锅饭，配鲣鱼 — Akiko Watanabe · 东京, 日本 · Akiko: 这个陶锅能做出电饭锅做不到的效果。锅巴是关键。
- 关东煮，冬季暖锅 — Iris · 东京, 日本 · 白萝卜、鸡蛋、鱼糕、魔芋在日式酱油汤中。耗时数小时，大部分时间在等待。
- 三文鱼刺身拼盘 — Iris · 东京, 日本 · 一把刀，新鲜的鱼，一个山葵研磨器，一个平盘。
- 天妇罗，虾和蔬菜 — Iris · 东京, 日本 · 冷面糊，热油，冰水制作的酥脆外壳。
- 盐烤三文鱼，晚餐份 — Akiko Watanabe · 东京, 日本 · Akiko: 提前三十分钟腌制。鱼皮必须酥脆。
- 牛肉饭 — Iris · 东京, 日本 · 牛肉、洋葱、甜酱油汤、一个蛋黄、葱花。