日式早餐
日式早餐是米饭、味噌汤、烤鱼、腌菜和鸡蛋。一汁三菜——一汤三菜——米饭是主食。小林英夫会告诉你，高汤是基础。
精选日式早餐食谱
- 玉子烧，卷式煎蛋 — 明子渡边 · 日本东京 · 明子：长方形的锅不是噱头。卷起来才是食谱。
- 味噌汤，用正宗高汤制作 — 小林英夫 · 日本大阪 · 英夫：高汤最简单的应用也是最讲究的。
- 米饭，有味道的米饭 — 佐藤由纪 · 日本东京 · 由纪：不需要调味的米饭。那就是和食。
- 纳豆盖饭，加鸡蛋 — Iris · 日本水户 · 发酵豆，生鸡蛋，酱油，葱。吞噬国家的争议。
- 盐烤鲭鱼 — 明子渡边 · 日本东京 · 明子：日式厨房没有烤箱。它有一个烤架抽屉。
- 饭团，三种馅料 — Iris · 日本东京 · 三文鱼，梅干，海带。用盐沾手。轻轻按压。
- 日式粥 — Iris · 日本京都 · 原味或调味，治愈感冒的早餐。
- 日式腌菜，快速腌制 — Iris · 日本京都 · 黄瓜，盐，昆布，一小时。让米饭味道恰到好处的盘子。