印度早餐
南印度早餐是米饭和扁豆——配有桑巴尔的印度薄饼，配有椰子酸辣酱的印度煎饼，刚出锅的瓦达。北印度早餐是印度薄饼配酸奶，旁边还有玛莎拉茶。Anjali Mehta会告诉你，茶（chai）是一个动词。
精选印度早餐食谱
- 玛莎拉茶，正确煮法 — Anjali Mehta · 孟买，印度 · Anjali: 牛奶和水的比例，加茶的时机，最后的那杯茶。
- 配桑巴尔的印度薄饼 — Ramesh Iyer · 金奈，印度 · Ramesh: 发酵米饭-扁豆饼，扁豆-罗望子汤，椰子酸辣酱。
- 玛莎拉印度煎饼，薄如纸 — Ramesh Iyer · 金奈，印度 · Ramesh: 煎饼是发酵面糊；馅料是土豆。酥脆是关键。
- 酿土豆印度薄饼 — Harpreet Kaur · 阿姆利则，印度 · Harpreet: 香料土豆封入面团，在平底锅上烹制，上面涂黄油。
- Anda bhurji，炒香料蛋 — Iris · 孟买，印度 · 鸡蛋、洋葱、番茄、青辣椒、Garam Masala。快速、热辣，配 Pao 面包。
- Upma，粗麦粉粥 — Iris · 班加罗尔，印度 · 烤粗麦粉、芥末籽、咖喱叶、蔬菜。十五分钟。
- Puri bhaji，周日早餐 — Iris · 孟买，印度 · 炸面包，土豆咖喱。象征悠闲的早餐。
- Kanda poha，马哈拉施特拉邦早餐 — Iris · 浦那，印度 · 压扁的米饭、洋葱、芥末籽、花生、柠檬。十五分钟。