印度晚餐
印度晚餐的结构与午餐相同，但更精致。为客人准备的咖喱角，为特殊场合准备的香饭，从坦都里烤炉（或其最接近的烤箱）烤制的印度烤饼。Vikram Joshi 摄于 900°F。
精选印度晚餐食谱
- 印度烤饼，坦都里烤炉和烤箱 — Vikram Joshi · 斋浦尔, 印度 · Vikram: 900°F 的坦都里烤炉是无法复制的。燃烧器上的铸铁也能接近。
- 坦都里鸡，腌制 — Vikram Joshi · 斋浦尔, 印度 · Vikram: 隔夜酸奶香料腌制，用烤箱能达到的最高温度。
- 罗根乔什，克什米尔风味 — Iris · 斯利那加, 印度 · 羊肉，克什米尔红辣椒，茴香，生姜。红色是香料，不是辣味。
- 菠菜奶酪，新鲜奶酪 — Iris · 德里, 印度 · 菠菜泥，生姜，大蒜，新鲜奶酪块，Garam Masala。
- 果阿鱼咖喱，椰子味 — Iris · 果阿, 印度 · 椰子，罗望子，柯坎果，干红辣椒，葡萄牙-印度风味。
- 海得拉巴慢炖香饭 — Saira Begum · 加尔各答, 印度 · Saira: 慢炖或熟制 — 两者都可以做得很好。她更喜欢慢炖。
- 黄油奶酪 — Harpreet Kaur · 阿姆利则, 印度 · Harpreet: 黄油鸡配奶酪。番茄奶油，以葫芦巴调味。
- 奶油丸子，旁遮普风味 — Harpreet Kaur · 阿姆利则, 印度 · Harpreet: 奶酪和土豆丸子配奶油腰果酱。
- 喀拉拉鸡肉咖喱，椰子味 — Iris · 喀拉拉, 印度 · 椰奶，咖喱叶，芥末籽，南印度晚餐咖喱。