泰式晚餐
泰式晚餐是共享的——多道菜肴，一碗米饭，餐桌上五味俱全。一道绿咖喱，一条炸鱼，一份沙拉，辣味在一端，酸味在另一端。
精选泰式晚餐食谱
- 绿咖喱，新鲜香料 — Wilai Chumphon · 清莱，泰国 · Wilai：罐头酱料会让你付出代价。研钵会告诉你真相。
- 红咖喱鸭，荔枝 — Iris · 曼谷，泰国 · 烤鸭，红咖喱，荔枝，罗勒，甜与辣的对话。
- 帕南牛肉，慢炖 — Iris · 曼谷，泰国 · 牛腩，帕南香料，花生，青柠叶，两小时。
- Pla rad prik，整鱼 — Yusof Hassan · 普吉岛，泰国 · Yusof：油炸整条鲈鱼，甜罗望子辣椒酱，直接啃骨头吃。
- 马萨曼牛肉，南部风味 — Yusof Hassan · 普吉岛，泰国 · Yusof：这种咖喱比美国人所知的泰式咖喱更接近波斯风味。
- Gai yang，伊森烤鸡 — Sirinya Phimpha · 曼谷，泰国 · Sirinya：香茅，鱼露，白胡椒，让伊森风味独特的腌料。
- Pu pad pong karee — Iris · 曼谷，泰国 · 整只螃蟹，黄咖喱粉，鸡蛋，炼乳，葱。
- Pad pak，炒空心菜 — Iris · 曼谷，泰国 · 热锅，大蒜，发酵豆，鱼露，蚝油，九十秒。
- Larb gai，北部风味 — Wilai Chumphon · 清莱，泰国 · Wilai：北部风味是棕色的，富含米饭，香草味浓郁。不像伊森那种明亮的酸味。