韩式小菜
韩式小菜——banchan——是餐食的结构，而非补充。Eun-young Kim 将 kimjang 写作动词。Min-jun Park 对十二种进行排名。每一种 banchan 都是一个完整的小构思。
精选韩式小菜食谱
- 泡菜作为动词 — kimjang — Eun-young Kim · Gwangju, South Korea · Eun-young：动作先于食谱。Kimjang 是一个社群。
- 白菜泡菜，经典款 — Eun-young Kim · Gwangju, South Korea · Eun-young：大白菜，盐渍，辣椒粉酱，鱼酱，六周等待。
- 萝卜块泡菜 — Iris · Seoul, South Korea · 萝卜，辣椒粉，鱼露，葱。没有白菜版本那种嘎吱声。
- 菠菜凉拌菜 — Min-jun Park · Seoul, South Korea · Min-jun：焯水菠菜，芝麻油，大蒜，盐。入门级 banchan。
- 豆芽凉拌菜 — Min-jun Park · Seoul, South Korea · Min-jun：豆芽，芝麻，葱，大蒜。清凉，咸香，快速。
- 黄瓜凉拌菜 — Iris · Seoul, South Korea · 切片黄瓜，辣椒粉，芝麻，醋，大蒜。
- 酱油炖土豆 — Iris · Seoul, South Korea · 切块土豆，酱油，糖，芝麻，午餐盒里的甜咸小菜。
- 炒小银鱼 — Iris · Busan, South Korea · 干小银鱼，酱油，糖，芝麻，米饭上的咸脆小菜。
- 包菜配大酱 — Iris · Seoul, South Korea · 蒸包菜，大酱调味 — 烤肉必备的小菜。