韩式辣拌黄瓜 (Oi Muchim)

• 2小黄瓜或波斯黄瓜，切成约3毫米厚的圆片
• 1 茶匙海盐
• 1.5 汤匙韩式辣椒粉 (Gochugaru)
• 1 汤匙米醋
• 1 茶匙鱼露
• 1 茶匙糖
• 1 瓣大蒜，切末
• 1 根葱，切细
• 1 茶匙烤芝麻

将黄瓜片用盐拌匀，静置10分钟。用冷水快速冲洗干净，然后用厨房纸巾或干净的毛巾彻底擦干，确保调味汁能均匀包裹表面。

1. 准备黄瓜

   将黄瓜切成厚度均匀的圆片。在漏勺中拌入盐，将漏勺放在碗上，静置10分钟。

2. 擦干

   冲掉黄瓜上的盐分，用干净的厨房毛巾或纸巾将黄瓜片彻底拍干。

3. 制作调味汁

   在大搅拌碗中，混合韩式辣椒粉、米醋、鱼露、糖、大蒜和葱。用叉子搅拌直至糖溶解。

4. 混合

   将擦干的黄瓜片加入碗中。用手或夹子轻轻拌匀，直到每一片黄瓜都被深红色的酱汁包裹。撒上芝麻即可食用。