Culinária № 03 · Cozinhar › Mexicano › Molho

Mexicano Salsas.

Uma salsa não é um condimento. É o prato. Salsa verde, salsa roja, salsa borracha, os sete moles de Oaxaca. O chile é o arquiteto; o resto é estrutura.

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Tomate verde, jalapeño, cebola, coentro, sal. Cru, em um molcajete.
Iris · Cidade do México
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