墨西哥小吃
Antojito 是一种渴望——你在两餐之间、街边、市场上的烤盘上吃的东西。Esquites、elotes、tlacoyos、gorditas。玉米面团是基础；其他一切都是即兴创作。
精选墨西哥小吃食谱
- 烤玉米配奶油 — Iris · 墨西哥城 · 蛋黄酱、奶油、科蒂哈奶酪、辣椒、柠檬。错的就是错的。
- 杯装 Esquites — Iris · 墨西哥城 · 和 elote 一样的配料。装在杯子里。用勺子吃。城市有街道的原因。
- 猪皮 Gorditas — Don Esteban Cruz · 墨西哥特拉斯卡拉 · Don Esteban：新鲜玉米面团做的口袋面包。玉米面团是问题所在。
- 豆馅 Tlacoyos — Don Esteban Cruz · 墨西哥特拉斯卡拉 · Don Esteban：比科尔特斯时代更早的椭圆形。前西班牙时代的形状。
- 常年 Pan de muerto — Don Rafael Ortiz · 墨西哥城 · Don Rafael：节日面包，做成小吃。
- 油炸油条配巧克力 — Iris · 墨西哥城 · 泡芙式面团，热油，肉桂糖，黑巧克力蘸酱。
- 碗装 Frijoles charros — Iris · 墨西哥索诺拉 · 培根、香肠、墨西哥辣椒、豆子。一种认为自己是正餐的小吃。
- 墨西哥冰棒，新鲜水果 — Iris · 墨西哥米却肯州托昆博 · 水果、糖、水、一根棍子。尝起来像季节的冰。