希腊小吃
希腊的小吃就是餐前小菜（meze）——小巧、丰盛，是承载谈话的食物。橄榄、奶酪、葡萄叶卷饭、一块面包、一杯茴香酒。几个小时就这样过去了。
精选希腊小吃食谱
- 橄榄、油和橙子 — Yannis Petrou · 雅典，希腊 · Yannis: 卡拉马塔橄榄、橙皮、茴香、油。温和加热。
- 烤在锡纸里的菲达奶酪 — Sofia Manolakis · 萨洛尼卡，希腊 · Sofia: 真正的菲达奶酪、锡纸、热烤箱、蜂蜜、芝麻、牛至。
- Tirokafteri，辣味菲达蘸酱 — Iris · 希腊北部 · 搅打过的菲达奶酪、烤红辣椒、辣椒、橄榄油。辣度是可变的。
- Loukoumades，蜂蜜甜甜圈 — Iris · 雅典，希腊 · 酵母面团球、热油、百里香蜂蜜、核桃、肉桂。
- Saganaki，香煎奶酪 — Iris · 雅典，希腊 · Kefalotyri 或 graviera 奶酪、热锅、柠檬。不点火。点火是给游客的。
- Kourabiedes，杏仁酥饼 — Iris · 雅典，希腊 · 黄油、杏仁、大量糖粉。圣诞节的下午。
- Baklava，核桃和蜂蜜 — Iris · 萨洛尼卡，希腊 · 千层酥皮、核桃、黄油、淋上蜂蜜糖浆。前一晚冷却。
- Galaktoboureko，奶油千层酥 — Iris · 雅典，希腊 · 粗麦粉奶油馅夹在千层酥皮中，将温热的糖浆淋在冰冷的上面。