意大利午餐
午餐是意大利人认真对待的一餐。意面配白酱，火腿三明治，以及自1972年以来未曾改变的 trattoria 菜单。不急不躁，不增不减。
精选意大利午餐食谱
- 世界上最简单的意面 — Marco Rinaldi · 博洛尼亚，意大利 · Marco：最简单的意面也最难做得不好吃而不被发现。
- 火腿三明治配黄油 — Iris · 帕尔马，意大利 · 火腿。黄油。面包。三种食材。必须是正确的这三种。
- 奶酪胡椒意面 — Iris · 罗马，意大利 · 佩克里诺奶酪、黑胡椒、意面水。水是关键。
- 夏季番茄意面 — Iris · 那不勒斯，意大利 · 圣马尔扎诺番茄、罗勒、恰到好处时取出的蒜。
- 卡普雷塞沙拉，三种食材 — Salvatore Esposito · 那不勒斯，意大利 · Salvatore：番茄必须完美。没有其他版本。
- 金枪鱼鸡蛋三明治 — Iris · 威尼斯，意大利 · 威尼斯酒吧午餐。去边白面包。蛋黄酱。馅料。完成。
- 面包沙拉（潘扎内拉） — Iris · 托斯卡纳，意大利 · 八月番茄、隔夜面包、醋、油。等待二十分钟。
- 炸饭团（Arancini） — Rosalia Greco · 布鲁克林，纽约 · Rosalia，来自巴勒莫的零食或午餐，原封不动地来到布鲁克林。
- 按片卖的披萨（Pizza al taglio） — Iris · 罗马，意大利 · 烤盘面团，二十四小时发酵，按重量出售。