巴西午餐
Almoço 是当日的正餐——米饭、豆子、一份蛋白质、木薯粉、沙拉，还有街角餐厅的“prato feito”。Beatriz Salgado：三个根源如何汇聚成一种美食。
精选巴西午餐食谱
- 三个根源如何汇聚成一种美食 — Beatriz Salgado · 里约热内卢，巴西 · Beatriz: indigenous, Portuguese, African. The synthesis is the food.
- Arroz e feijão，基础 — Iris · 圣保罗，巴西 · 白米饭，炖黑豆。每盘的一半。
- Moqueca baiana，棕榈油 — Vanda dos Santos · 萨尔瓦多，巴西 · Vanda: 鱼，椰奶，棕榈油，辣椒，香菜。巴伊亚炖菜。
- Frango à passarinho — Iris · 圣保罗，巴西 · 腌制鸡块，热油，最后加蒜，小酒馆午餐。
- Galinha à cabidela — Iris · 伯南布哥，巴西 · 鸡肉用自己的血烹制，加醋，葡萄牙-伯南布哥经典。
- Salpicão，鸡肉蛋黄酱沙拉 — Iris · 圣保罗，巴西 · 鸡丝，胡萝卜，葡萄干，苹果，蛋黄酱。节日午餐主食。
- Vatapá，巴伊亚虾酱 — Vanda dos Santos · 萨尔瓦多，巴西 · Vanda: 面包，虾，花生，棕榈油，椰奶。非洲-巴西风味。
- Sopa paraguaia，玉米蛋糕 — Iris · 南马托格罗索，巴西 · 尽管名字叫汤，但它是一种咸味的玉米蛋糕——洋葱、奶酪、牛奶。烘烤四十分钟。
- Carioca 碗，海滩午餐 — Beatriz Salgado · 里约热内卢，巴西 · Beatriz: 米饭，黑豆，烤鱼，木薯粉，油醋汁。在沙滩上食用。