烤三根薯菜

• 4 根中等大小胡萝卜，去皮，切成 3 英寸（约 7.6 厘米）的长条
• 4 根中等大小欧洲萝卜，去皮，切成 3 英寸（约 7.6 厘米）的长条
• 3 根中等大小甜菜根，去皮，切成 3 英寸（约 7.6 厘米）的长条
• 3 汤匙橄榄油
• 1 茶匙粗海盐
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 2 枝新鲜迷迭香

让蔬菜有足够的空间。如果它们互相接触或重叠，它们就会在自身的水分中蒸煮，而不是在油脂中烤出焦色。

1. 预热烤箱

   将烤箱预热至 425°F（约 220°C）。将烤盘放入烤箱一同预热，这样蔬菜一接触到金属就会开始煎烤。

2. 给根茎类蔬菜调味

   将胡萝卜、欧洲萝卜和甜菜根放入碗中，加入橄榄油、盐和胡椒，搅拌均匀，直到每块都油光发亮。

3. 烘烤

   将蔬菜单层铺在热烤盘上。撒上迷迭香枝。

4. 翻面

   烤 20 分钟。用金属铲子翻动每一块蔬菜，确保切面再次接触烤盘。

5. 完成

   继续烤 15 分钟。蔬菜边缘应呈深琥珀色，用削皮刀插入最厚的部分应毫无阻力。