Griechische Beilage
Eine griechische Beilage ist ein Gemüse, das stundenlang in Olivenöl geschmort wird und bei Raumtemperatur mit Brot gegessen wird. Lathera – ölig – ist die Kategorie. Das Öl macht es zu einer Mahlzeit.
Vorgestellte griechische Beilagenrezepte
- Fasolakia, grüne Bohnen in Öl — Iris · Athen, Griechenland · Grüne Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl, eine Stunde. Bei Raumtemperatur essen.
- Horta, Wildgemüse — Georgia Vlahos · Heraklion, Kreta · Georgia: Löwenzahn, Chicorée, was das Feld hergibt. Gekocht, Zitrone, Öl.
- Spanakorizo, Spinatreis — Iris · Athen, Griechenland · Spinat, Reis, Dill, Zitrone, Olivenöl. Der griechische Pilaw.
- Linsensalat mit Zwiebeln — Iris · Nordgriechenland · Braune Linsen, rote Zwiebeln, Olivenöl, Essig, Petersilie.
- Gigantes plaki, gebackene Bohnen — Iris · Nordgriechenland · Riesenweiße Bohnen in Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl gebacken. Die griechische gebackene Bohne.
- Kolokithokeftedes, Zucchinipuffer — Iris · Kreta, Griechenland · Geriebene Zucchini, Feta, Minze, Dill, in Olivenöl gebraten.
- Patates lemoniates — Iris · Athen, Griechenland · Zitronen-Ofenkartoffeln, Oregano, Olivenöl, die Ofenkruste am Ende.
- Rote Bete mit Skordalia — Iris · Athen, Griechenland · Gekochte Rote Bete, Knoblauch-Brot-Sauce daneben, Olivenöl darüber.
Griechisch kochen — andere Mahlzeiten
Griechisch in der gesamten Ausgabe
- Griechische Küchenkultur – alle sechs Bereiche
- Griechisch kochen
- Griechisch backen
- Griechisch trinken
- Griechisch konservieren
- Griechisch dekorieren
- Griechisch anbauen