صلصة مكسيكية
الصلصة ليست طبقًا جانبيًا. إنها الطبق الرئيسي. صلصة فيردي، صلصة روجا، صلصة بورراتشا، المولي السبعة في أواكساكا. الفلفل هو المهندس المعماري؛ والباقي هو الهيكل.
وصفات صلصة مكسيكية مميزة
- صلصة فيردي كروودا — إيريس · مكسيكو سيتي · طماطم، هالابينيو، بصل، كزبرة، ملح. نيئة، في هاون.
- صلصة روجا أسادا — إيريس · أواكساكا، المكسيك · طماطم روما، ثوم، فلفل دي أربول — كلها مشوية على كومال.
- مولي أماريلو، الأصفر — دونيا يولاندا فاسكيز · أواكساكا، المكسيك · دونيا يولاندا: من السبعة، الأخف. لا تسميها بسيطة.
- مولي كولوراديتو — دونيا يولاندا فاسكيز · أواكساكا، المكسيك · دونيا يولاندا: المولي الأحمر الذي يتجادل مع الأسود.
- بيبيان فيردي، بذور اليقطين — إيريس · بويبلا، المكسيك · بذور اليقطين المحمصة، طماطم، كزبرة. ما قبل العصر الإسباني، لا يزال يعمل.
- ريكادو روجو، معجون الأشيوت — دون ماوريسيو كو · ميريدا، يوكاتان · دون ماوريسيو: المعجون هو الجسر إلى البيبل. لا يوجد اختصار.
- صلصة بورراتشا، بولكي — إيريس · هيدالغو، المكسيك · فلفل الباسيا، ثوم، بولكي (أو بيرة)، ملح. الصلصة المخمورة للبارباكوا.
- صلصة ماتشا، معالجة بالزيت — إيريس · فيرابولس، المكسيك · فلفل محمص، ثوم، فول سوداني، زيت. اغرف فوق كل شيء.
طبخ مكسيكي — وجبات أخرى
مكسيكي عبر الإصدار
- مركز المطبخ المكسيكي — جميع المسارات الستة
- طبخ مكسيكي
- خبز مكسيكي
- مشروبات مكسيكية
- حفظ مكسيكي
- تزيين مكسيكي
- زراعة مكسيكية