صلصة فرنسية
الطبخ الفرنسي هو نظام من الصلصات. الأمهات الخمس — بشاميل، فيلوتي، إسبانيول، هولنديز، طماطم — وما تنتجه. كاميل لوران غير عاطفية بشأن ما لا يزال يستحق مكانه.
وصفات صلصات فرنسية مميزة
- الأمهات الخمس للصلصات، مرتبة — كاميل لوران · ليون، فرنسا · كاميل: تلك التي لا تزال قيد الاستخدام اليومي، وتلك التي أصبحت تاريخًا.
- بشاميل، كلاسيكي — كاميل لوران · ليون، فرنسا · كاميل: أبسط الأمهات. رو، حليب، ملح، جوزة الطيب، صبر.
- هولنديز، حمام مائي مزدوج — إيريس · باريس، فرنسا · صفار البيض، الزبدة، الليمون، الملح. درجة الحرارة هي الصعوبة الوحيدة.
- زبدة بيضاء، على طريقة لوار — إيريس · نانت، فرنسا · بصل، نبيذ أبيض، خل، زبدة باردة مخفوقة. للأسماك.
- صلصة بوردوليز — إيريس · بوردو، فرنسا · نبيذ أحمر، ديمي جلاس، نخاع. الشريحة تستحقها.
- أيولي، بروفنسال — إيريس · مارسيليا، فرنسا · ثوم، صفار بيض، زيت زيتون. باليد، في هاون.
- خلطة، ثلاثة إلى واحد — إيريس · باريس، فرنسا · ثلاثة زيوت، واحد خل، خردل، بصل، ملح. النسبة التي علمت بلدًا.
- صلصة بالفلفل، فلفل أخضر — إيريس · باريس، فرنسا · فلفل أخضر مطحون، كريمة، كونياك، مقلاة مسكوبة. للشريحة.
طبخ فرنسي — وجبات أخرى
فرنسي عبر الإصدار
- مركز المطبخ الفرنسي — جميع المسارات الستة
- طبخ فرنسي
- خبز فرنسي
- مشروبات فرنسية
- حفظ فرنسي
- تزيين فرنسي
- زراعة فرنسية