صلصة تايلاندية
الصلصة التايلاندية هي ما يوازن الطبق - صلصة السمك للملوحة، سكر النخيل للحلاوة، الليمون أو التمر الهندي للحموضة، الفلفل الحار للحدة. ستخبرك سيرينيا فيمفا أن الهاون هو الأداة. ستخبرك وايلاي تشومفون أي معجون كاري يجب صنعه أولاً.
وصفات صلصة تايلاندية مميزة
- معجون الكاري الأخضر، بالهاون — وايلاي تشومفون · شيانغ راي، تايلاند · وايلاي: فلفل أخضر، عشبة ليمون، جالنجال، ليمون كافيار، معجون روبيان. الهاون هو الوصفة.
- معجون الكاري الأحمر، من الصفر — وايلاي تشومفون · شيانغ راي، تايلاند · وايلاي: فلفل مجفف، عشبة ليمون، ثوم، القاعدة الحمراء العميقة لنصف القائمة.
- معجون ماسامان، محمص جافًا — يوسف حسن · بوكيت، تايلاند · يوسف: كمون، كزبرة، قرفة — الإرث الفارسي.
- نام جيم جاوي، صلصة إيسان — سيرينيا فيمفا · بانكوك، تايلاند · سيرينيا: صلصة سمك، ليمون، أرز محمص، رقائق فلفل، بصل أخضر. للحم المشوي.
- نام جيم، نسخة المأكولات البحرية — إيريس · بانكوك، تايلاند · ليمون، صلصة سمك، ثوم، فلفل أخضر، سكر نخيل، جذر كزبرة.
- نام بريك باو، مربى الفلفل — إيريس · بانكوك، تايلاند · فلفل محمص، بصل، ثوم، معجون روبيان، سكر نخيل — ملعقة الأومامي.
- صلصة التمر الهندي، حلوة وحامضة — إيريس · بانكوك، تايلاند · معجون تمر هندي، سكر نخيل، صلصة سمك. أساس حموضة باد تاي.
- سريراتشا، النسخة التايلاندية الحقيقية — إيريس · سي راتشا، تايلاند · فلفل أحمر، ثوم، خل، سكر، ملح. أكثر نعومة وحموضة من الغطاء الأخضر.
طبخ تايلاندي — وجبات أخرى
تايلاندي عبر الإصدار
- مركز المطبخ التايلاندي — جميع المسارات الستة
- طبخ تايلاندي
- خبز تايلاندي
- مشروبات تايلاندية
- حفظ تايلاندي
- تزيين تايلاندي
- زراعة تايلاندية