طبق جانبي فرنسي
الطبق الجانبي الفرنسي هو جزء من الطبق، وليس طبقًا منفصلاً. بوم آن تحت البط، راتاتوي حول لحم الضأن، جراتان دوفينوا مقطع إلى مربعات. كل طبق جانبي مصمم للبروتين الذي يقدم معه.
وصفات فرنسية جانبية مميزة
- Gratin dauphinois — Iris · Dauphiné, France · Yukon golds, cream, garlic, nutmeg. No cheese — the Dauphiné rule.
- Ratatouille, the tian version — Iris · Provence, France · Sliced thin, layered like roof tiles, baked low and slow.
- Pommes Anna, layered — Iris · Paris, France · Potato, butter, salt, pressure. A pancake out of a pan.
- Haricots verts, butter and shallot — Iris · Brittany, France · Blanched, finished in butter with a minced shallot.
- Salade frisée, mustard vinaigrette — Iris · Lyon, France · Frisée, dijon vinaigrette, shaved gruyère, walnut.
- Lentilles du Puy, with shallot — Iris · Le Puy, France · Green lentils with the AOP, simmered with carrot and bay.
- Carottes Vichy — Iris · Vichy, France · Carrots, butter, sugar, the mineral water that names the dish.
- Céleri rémoulade — Iris · Paris, France · Celery root, mustard mayonnaise, lemon. The bistro starter.
طبخ فرنسي — وجبات أخرى
فرنسي عبر الإصدار
- مركز المطبخ الفرنسي — جميع المسارات الستة
- طبخ فرنسي
- خبز فرنسي
- مشروبات فرنسية
- حفظ فرنسي
- تزيين فرنسي
- زراعة فرنسية