Britischer Kuchen
Ein Victoria-Biskuitkuchen, zusammengehalten mit Marmelade und einer Schicht Sahne. Ein Früchtekuchen, älter als die Hochzeit, für die er gebacken wurde. Ein Zitronenkuchen auf einem Sonntags-Teetisch. Der britische Kuchen ist das, was um vier Uhr mit dem Wasserkocher serviert wird.
Vorgestellte britische Kuchenrezepte
- Victoria-Biskuitkuchen, der richtige — Iris · London · Gleiche Gewichte an Butter, Zucker, Eiern, Mehl. Himbeermarmelade. Puderzucker obendrauf.
- Zitronen-Gusskuchen — Iris · London · Ein Biskuitkuchen aus der Kastenform, mit Zitronensirup übergossen, solange er warm ist. Bleibt in der Form, bis er es nicht mehr tut.
- Weihnachtskuchen, mit Brandy getränkt — Iris · London · Ein schwerer Früchtekuchen, sechs Wochen lang mit Brandy getränkt, Marzipan, Zuckerguss. Beginn im Oktober.
- Simnel-Kuchen, elf Apostel — Iris · London · Ein leicht fruchtiger Osterkuchen. Marzipandecke, elf Marzipankugeln am Rand.
- Battenberg, rosa-gelbes Karomuster — Iris · London · Zwei farbige Biskuitkuchen, verbunden mit Aprikosenmarmelade, umhüllt von Marzipan, in Scheiben geschnitten, um das Muster zu zeigen.
- Dundee-Kuchen, Mandeldecke — Iris · Dundee, Schottland · Ein leichter Früchtekuchen, bedeckt mit konzentrischen Kreisen aus blanchierten Mandeln.
- Kaffee-Walnuss-Kuchen — Iris · London · Ein zweilagiger Biskuitkuchen, Kaffee-Buttercreme, eine einzelne Walnuss auf jeder Scheibe.
- Karottenkuchen, die britische Version — Iris · London · Etwas weniger Gewürze als die amerikanische. Immer Frischkäse, manchmal Orangenschale.
Britisch backen — andere Kategorien
Britisch in der Ausgabe
- Britischer Küchen-Hub — alle sechs Bereiche
- Britisch kochen
- Britisch backen
- Britisch trinken
- Britisch einmachen
- Britisch dekorieren
- Britisch anbauen