American Cake
Ein Red-Velvet-Kuchen aus einem Diner im Süden. Ein Kokosnuss-Schichttorte bei einem Kirchen-Potluck. Ein Rumkuchen von einer kubanischen Großmutter in Tampa. Der amerikanische Kuchen ist überall dort, wo die Großmutter ihn beschloss.
Featured american cake recipes
- Red velvet, the Southern original — Iris · Charleston, SC · Kakao, Buttermilch, Essig, das Rot stammt vom Rote Bete im Original. Frischkäse kam später.
- Coconut layer cake, church potluck — Iris · Mobile, AL · Drei Schichten, sieben-Minuten-Frosting, eine Schneeflocke aus frischer Kokosnuss. Mit einem langen Messer geschnitten.
- German chocolate cake, the Texas one — Iris · Dallas, TX · German Sweet Chocolate, eine Kokosnuss-Pekannuss-Füllung. Ein Zeitungsrezept von 1957 eroberte Amerika.
- New York cheesecake, dense and tall — Iris · New York, NY · Frischkäse, Sauerrahm, ein Graham-Boden. Hoch backen, die Hitze reduzieren, die Tür nicht öffnen.
- Pineapple upside-down cake — Iris · Hawaii · Brauner Zucker, Butter, Ananasscheiben, Maraschino-Kirschen. In einer schwarzen Pfanne gebacken.
- Carrot cake, with cream cheese — Iris · Boulder, CO · Geriebene Karotte, Walnuss, Zimt, ein Hauch Ananas. Mit Frischkäse verfeinert.
- Texas sheet cake, fudge-frosted hot — Iris · Austin, TX · Ein Blech mit Buttermilch-Schokoladenkuchen, darauf gegossenes warmes Fudge-Frosting.
- Cuban rum cake, three-step soak — Iris · Tampa, FL · Ein Bundt, ein heißer Rum-Sirup, drei geduldige Einweichungen. Schmeckt am Dienstag besser als am Sonntag.
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