Mexikanischer Kuchen
Ein Tres Leches auf jeder Quinceañera im Land. Ein Pastel de Elote – Maiskuchen –, der irgendwie sowohl Brot als auch Dessert ist. Ein Chocoflan, der sich im Ofen in zwei Texturen teilt. Der mexikanische Kuchen ist festlich und strukturell überraschend.
Vorgestellte mexikanische Kuchenrezepte
- Tres leches, der getränkte Biskuit — Iris · Monterrey · Ein Vanille-Biskuit, getränkt in drei Milchsorten (Kondensmilch, gezuckerte Kondensmilch, Vollmilch). Schlagsahne obendrauf.
- Pastel de elote, Maiskuchen — Iris · Oaxaca · Frischer Mais püriert, gezuckerte Kondensmilch, Eier. Liegt zwischen einem Maispudding und einem Rührkuchen.
- Chocoflan, der unmögliche Kuchen — Iris · Mexiko-Stadt · Flan über Schokoladenkuchenteig gegossen – sie tauschen im Ofen die Plätze.
- Pastel vasco, Mandel und Sahne — Iris · Puebla · Ein Biskuit unter Mandelcreme und Baiser, goldbraun gebacken. Dessert bei Feiern.
- Pan de elote, süßer Mais-Laib — Iris · Veracruz · Frische Körner, Kondensmilch, Butter. Ein süßer Maiskuchen zum kalten Anschneiden.
- Rosca de reyes, die Kuchenversion — Iris · Mexiko-Stadt · Ein Kuchen für den 6. Januar statt Brot. Kandierte Früchte, die kleine Figur darin versteckt.
- Pastel de mil hojas — Iris · Mexiko-Stadt · Ein mexikanisches Mille-feuille – viele Blätterteigschichten, Dulce de Leche dazwischen, Zucker obendrauf.
- Pastel de jamaica, Hibiskuskuchen — Iris · Oaxaca · Getrocknete Hibiskusblüten aufgebrüht, in den Teig gefaltet. Ein pinker, saurer, schöner Kuchen.
Mexikanisch backen — andere Kategorien
Mexikanisch in der Ausgabe
- Mexikanische Küchen-Hub — alle sechs Spuren
- Mexikanisch kochen
- Mexikanisch backen
- Mexikanisch trinken
- Mexikanisch konservieren
- Mexikanisch dekorieren
- Mexikanisch anbauen