Französischer Kuchen
Ein französischer Kuchen ist eine kleine Architektur. Die Genuese ist ein Balken. Die Buttercreme ist eine Wand. Die Oper ist das ganze Gebäude. Lesen Sie den Abschnitt, bevor Sie den Ofen einschalten.
Empfohlene französische Kuchenrezepte
- Opern-Kuchen, sechs Schichten — Iris · Paris · Joconde, Kaffeesirup, Buttercreme, Ganache. Sechs Schichten, zwei Geschmacksrichtungen, ein Kuchen.
- Genuese, nach dem Prinzip — Iris · Paris · Eier und Zucker erwärmt und zu einem Band aufgeschlagen. Das Mehl wird untergehoben, niemals geschlagen.
- Quatre-quarts, vier gleiche Gewichte — Iris · Bretagne · Butter, Zucker, Eier, Mehl – gleiches Gewicht. Der bretonische Rührkuchen.
- Fraisier, Erdbeersaison — Iris · Paris · Genuese, Mousseline, frische Erdbeeren an die Wand geschnitten. Gebaut im Mai.
- Gâteau basque, mit Pastetencreme-Füllung — Iris · Saint-Jean-de-Luz · Zwei dicke Mürbeteigscheiben, die eine Creme umschließen. Das Baskenkreuz oben.
- Financiers, braune Butter — Iris · Paris · Braune Butter, Mandeln, Eiweiß. Die Stäbchenform ist die Originalform.
- Madeleines, der richtige Buckel — Iris · Commercy · Kalter Teig, heißer Ofen, der Buckel oder keine Madeleine.
- Savarin, in Sirup getränkt — Iris · Paris · Ein Hefe-Ring, getränkt in Rum-Sirup. Älter als der Rumhandel ihn machte.
Französisch backen — andere Kategorien
Französisch in der Ausgabe
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