Indischer Kuchen
Ein Goan Bebinca mit siebzehn Schichten und einem Schöpfer Kokosmilch. Ein Bombay Milchküchlein. Ein Masala Chai Kuchen aus einer zeitgenössischen Küche. Der indische Kuchen ist der Kuchen eines Landes, das alles selbst macht, sobald es nach Hause kommt.
Vorgestellte indische Kuchenrezepte
- Bebinca, Goan sieben-Schichten-Kuchen — Iris · Goa · Ein Kokosmilch-Teig, Schicht für Schicht gebacken. Die Goanische Krone.
- Masala Chai Kuchen — Iris · Mumbai · Ein Chai-Konzentrat in den Teig eingeweicht — Kardamom, Ingwer, Zimt, Nelke.
- Veganes Vanille-Biskuit — Iris · Mumbai · Kondensmilch anstelle von Eiern. Der Bombay Christian-Bäckerei-Kuchen.
- Mawa Kuchen, Parsi Tee Kuchen — Iris · Mumbai · Ein Parsi-Bäckerei-Kuchen aus Mawa — reduzierte Milchfeststoffe. Kardamom, Mandel.
- Ananas-Upside-Down-Kuchen, Indische Bäckerei — Iris · Mumbai · Ein Kondensmilch-Biskuit mit karamellisierter Ananas. Der Geburtstagskuchen jedes Bombay-Kindes.
- Rava Kuchen, Grieß — Iris · Mangalore · Grieß, Joghurt, Zucker, Kardamom. An der Oberfläche geröstet, darunter weich.
- Kokos-Burfi-Kuchen — Iris · Chennai · Eine Kuchenform von Burfi: Kondensmilch, Kokosnuss, Kardamom, gebacken statt auf dem Herd.
- Gajar Halwa Kuchen, Karotte-Kardamom — Iris · Punjab · Die Aromen von Gajar Halwa in Kuchenform: Karotte, Ghee, Kardamom, Milch.
Indisch backen — andere Kategorien
Indisch in der gesamten Ausgabe
- Indisches Küchen-Hub — alle sechs Spuren
- Indisch kochen
- Indisch backen
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- Indisch konservieren
- Indisch dekorieren
- Indisch anbauen