Küche Nr. 10 · Backen › Indisch › Kekse

Indische Kekse.

Ein Nankhatai mit einem Kardamomkorn im Herzen. Ein Jeera-Keks mit Kreuzkümmel im Teig. Ein Kokosmakron am Tresen eines Teeladens in Bombay. Der indische Keks ist kurz, ghee-reich und reiste vor langer Zeit mit den Briten.

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Ghee, Grieß, Kardamom — flach gedrückt, blass gebacken. Eine Pistazie in der Mitte.
Iris · Surat
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