Mexikanische Kekse
Ein Polvorón, der zwischen Zunge und Gaumen zerfällt. Ein Galleta de boda – mexikanischer Hochzeitskeks – in Puderzucker gewälzt. Der mexikanische Keks ist klein, zerbrechlich und festlich gekleidet.
Vorgestellte mexikanische Keksrezepte
- Polvorones, zergehen auf der Zunge — Iris · Mexiko-Stadt · Mandel-Shortbread, in Puderzucker gerollt. Zerfällt, bevor man hineinbeißt.
- Galletas de boda, Hochzeitskekse — Iris · Monterrey · Pekannuss-Shortbreads, heiß in Puderzucker gerollt. Der Keks bei jeder mexikanischen Hochzeit.
- Biscochitos, Anis-Zimt — Iris · Santa Fe / Mexiko-Stadt · Ein Schweineschmalz-Shortbread mit Anis. Der Staatskeks von New Mexico. Älter als die Grenze.
- Rosquitas de anís, Anisringe — Iris · Mexiko-Stadt · Kleine frittierte Anisringe, in eine dünne Zuckerguss-Glasur getaucht.
- Galletas de azúcar, Zuckerkekse — Iris · Mexiko-Stadt · Ein Vanille-Zuckerkeks mit rissiger Oberfläche. Gegessen mit heißer Schokolade.
- Cochinitos de piloncillo, Lebkuchenschweine — Iris · Oaxaca · Piloncillo, Zimt, Anis. Dunkel, weich, tierförmig. Der Keks vom Eckladen.
- Obleas, Oblaten — Iris · Mexiko-Stadt · Dünne Oblaten, gefüllt mit Cajeta – Ziegenmilch-Karamell – an der Straßenecke.
- Churro-Kekse, gebacken — Iris · Mexiko-Stadt · Das Zimt-Zucker-Aroma eines Churros auf einem weichen Butterkeks. Der amerikanische Export.
Mexikanisches Backen — andere Kategorien
Mexikanisch in der Ausgabe
- Mexikanische Küchenkennung – alle sechs Spuren
- Mexikanisch kochen
- Mexikanisch backen
- Mexikanisch trinken
- Mexikanisch konservieren
- Mexikanisch dekorieren
- Mexikanisch anbauen