Japanischer Kuchen
Ein japanischer Erdbeerkuchen zu Weihnachten. Ein wackeliger Käsekuchen aus Osaka. Ein Castella in einer Holzkiste. Japanischer Kuchen ist zurückhaltend, wo europäischer Kuchen verziert ist, und der Unterschied ist der ganze Sinn.
Vorgestellte japanische Kuchenrezepte
- Japanischer Erdbeerkuchen — Iris · Tokio · Ein Biskuit, frische Sahne, frische Erdbeeren, Zurückhaltung. Der Weihnachtskuchen Japans.
- Wackeliger Käsekuchen, Osaka — Iris · Osaka · Ein gefalteter Baiser-Käsekuchen, gebacken im Wasserbad. Wackelt, wenn er aus dem Ofen kommt.
- Matcha-Käsekuchen, Kyoto — Iris · Kyoto · Frischkäse, hochwertiges Matcha, ein Biskuitboden. Langsam abkühlen lassen, kalt servieren.
- Sahneroulade, die Bäckerei-Variante — Iris · Tokio · Ein dünner Ei-Schaum-Biskuit, um leicht geschlagene Sahne gerollt. Sauber geschnitten.
- Castella, Honig-Biskuit in einer Holzkiste — Iris · Nagasaki · Langsam gebacken, kurz wieder gebacken, zwölf Stunden ruhen gelassen vor dem Anschneiden.
- Chiffon-Kuchen, japanischer Stil — Iris · Tokio · Hoch, leicht, kopfüber aus der Form gezogen. Die Textur ist der ganze Sinn.
- Kaffee-Roulade — Iris · Tokio · Ein Kakao-getränkter Biskuit, Kaffeecreme, Kakao darüber bestäubt.
- Kasutera Honigkuchen, langsames Backen — Iris · Nagasaki · Der andere Name für Castella. Niedrig backen. Zwölf Stunden warten. Mit einem nassen Messer schneiden.
Japanisch backen — andere Kategorien
Japanisch in der Edition
- Japanische Küche – alle sechs Bereiche
- Japanisch kochen
- Japanisch backen
- Japanisch trinken
- Japanisch konservieren
- Japanisch dekorieren
- Japanisch anbauen