غداء الشرق الأوسط
الغداء عبارة عن مقبلات طويلة وطبق رئيسي واحد — كبة، فتوش، طبق لحم مشوي من سيخ الشاورما. سيتتبع طارق حبيب سيخ الشاورما العمودي من اسطنبول عام 1860 إلى دكان الزاوية في منطقتك.
وصفات غداء شرق أوسطية مميزة
- طاولة المقبلات، مشروحة — سميرة عون · بيروت، لبنان · سميرة: نظام، وليس دورة. هندسة معمارية، وليست مقبلات.
- شاورما، النسخة المنزلية — طارق حبيب · اسطنبول، تركيا · طارق: لحم ضأن متبل، طبقات على سيخ شاورما على الموقد، مقطع، خبز بيتا.
- كبة نيئة — سميرة عون · بيروت، لبنان · سميرة: لحم ضأن، برغل، نعناع، بصل، نيء. طازج في الصباح، يؤكل على الغداء.
- تبولة، بالبقدونس بشكل أساسي — إيريس · بيروت، لبنان · معظمها بقدونس، قليل من الطماطم، قليل من البرغل، ليمون، زيت. ليست النسخة التي تعتمد على البرغل.
- فتوش، سماق وخبز — إيريس · بيروت، لبنان · خس روماني، طماطم، خيار، سماق، خبز بيتا مقلي. ليمون وزيت، بسخاء.
- مجدرة، عدس وأرز — إيريس · دمشق، سوريا · عدس، أرز، بصل مكرمل بعمق. غداء يوم الصيام الذي أصبح طبقًا كلاسيكيًا.
- كباب لحم، فحم — طارق حبيب · اسطنبول، تركيا · طارق: لحم ضأن مفروم، بصل، بقدونس، بهارات - مشكل على أسياخ، نار عالية.
- مسخن، دجاج بالسماق — فاطمة سعادة · رام الله، فلسطين · فاطمة: دجاج مشوي على خبز مسطح مع سماق وبصل وصنوبر. عشاء أو غداء فلسطيني.
- تشيلو مع تهديج — داريوش أحمدي · طهران، إيران · داريوش: أرز بسمتي، زعفران، القشرة الذهبية في الأسفل - النقطة الحقيقية للطبق.
طبخ الشرق الأوسط — وجبات أخرى
الشرق الأوسط عبر الإصدار
- مركز مطبخ الشرق الأوسط — جميع المسارات الستة
- طبخ الشرق الأوسط
- خبز الشرق الأوسط
- مشروبات الشرق الأوسط
- حفظ الشرق الأوسط
- تزيين الشرق الأوسط
- زراعة الشرق الأوسط