غداء البحر الأبيض المتوسط
تقول كاميل دوبوا: البحر، في ثلاثة وجبات غداء. فرنسا، إيطاليا، إسبانيا — ثلاثة سواحل، منطق واحد. سلطة بالأنشوجة، وعاء من البويابيس، أرز من مقلاة الباييلا. البحر هو الشخصية.
وصفات غداء البحر الأبيض المتوسط المميزة
- البحر، في ثلاثة وجبات غداء — كاميل دوبوا · مارسيليا، فرنسا · كاميل (دوبوا، وليس لوران): ثلاثة سواحل من نفس البحر، ثلاثة أطباق تشترك في منطق واحد.
- باييلا فالنسيانا — بيلار نونيز · فالنسيا، إسبانيا · بيلار: أرنب، قواقع، فاصوليا، زعفران. الأصلية. نسخة المأكولات البحرية جاءت لاحقًا.
- بانزانيلا بالأنشوجة — لورينزو روسو · باليرمو، صقلية · لورينزو: خبز قديم، طماطم، أنشوجة، خل، زيت. انتظر عشرين دقيقة.
- بان باينيات، ساندويتش نيسواز — كاميل دوبوا · مارسيليا، فرنسا · كاميل (دوبوا): سلطة نيسواز، في خبز، مضغوطة ثلاث ساعات.
- باستا بالطماطم والأنشوجة — أنطونيلا غريكو · باري، بوليا · أنطونيلا: طماطم، أنشوجة، كبر، زيتون. غداء في الهواء الطلق.
- جازباتشو أندالوز — بيلار نونيز · فالنسيا، إسبانيا · بيلار: طماطم، خيار، فلفل، ثوم، خبز، زيت، خل. حساء بارد، يوم حار.
- تبولة، سلطة البقدونس — إيريس · بيروت، لبنان · بقدونس، طماطم، برغل، ليمون، زيت زيتون. العشب هو السلطة.
- فتوش، سلطة خبز شامية — إيريس · بيروت، لبنان · خس روماني، طماطم، خيار، سماق، خبز بيتا مقلي. ليمون وزيت، الكثير من الليمون.
- بيسالاديير، تارت نيسواز — كاميل دوبوا · مارسيليا، فرنسا · كاميل (دوبوا): بصل مكرمل، أنشوجة، زيتون على عجينة رقيقة.
الطبخ في البحر الأبيض المتوسط — وجبات أخرى
البحر الأبيض المتوسط عبر الإصدار
- مركز مطبخ البحر الأبيض المتوسط — جميع المسارات الستة
- الطبخ في البحر الأبيض المتوسط
- الخبز في البحر الأبيض المتوسط
- المشروبات في البحر الأبيض المتوسط
- الحفظ في البحر الأبيض المتوسط
- التزيين في البحر الأبيض المتوسط
- الزراعة في البحر الأبيض المتوسط