Pastelaria Indiana
Um samosa com uma costura perfeita. Um biscoito khari na loja de chá. Um folhado com recheio de curry retirado de uma vitrine em uma estação de Bombaim. A pastelaria indiana é mais salgada do que doce, e está em todo lugar onde um chá está sendo servido.
Receitas de pastelaria indiana em destaque
- Samosa de Aloo, a costura correta — Iris · Delhi · Um triângulo de massa de maida em torno de um recheio de batata e ervilha temperado. A costura testa o cozinheiro.
- Khari, o palmier indiano — Iris · Mumbai · Um biscoito folhado crocante com uma camada de cominho ou sal. Essencial na loja de chá.
- Folhado de curry, a estação de Bombaim — Iris · Mumbai · Um envelope de massa folhada em torno de um curry temperado. O exportado britânico-indiano.
- Kachori, frito com recheio de lentilha — Iris · Rajasthan · Uma bola de maida recheada com moong dal temperado, frita lentamente até a casca estalar.
- Samosa de Keema, recheado com cordeiro — Iris · Hyderabad · Um samosa com cordeiro temperado. O aperitivo de celebração de Hyderabadi.
- Mathri, biscoito salgado — Iris · Delhi · Um biscoito salgado crocante com sementes de carom. Mantém-se crocante em uma lata por dois meses.
- Nankhatai, biscoito de ghee — Iris · Surat · Um biscoito de semolina e ghee com cardamomo. Biscoito tradicional de padaria indiana.
- Folhado de Paneer, estilo Bombaim — Iris · Mumbai · Um envelope de massa folhada em torno de paneer temperado. Clássico de vitrine.
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