Pastelaria Britânica
Uma pastilha da Cornualha com a borda dobrada para cima. Uma torta Bakewell com glacê de fondant rosa. Uma torta de creme em um balcão de sala de chá dos anos 1950. A massa de pastelaria britânica é sem frescuras e específica. A massa é quebradiça, a menos que alguém diga o contrário.
Receitas de pastelaria britânica em destaque
- Pastilha da Cornualha, com a borda dobrada para cima — Iris · Cornualha · Carne, nabo sueco, batata, pimenta. Um nome protegido. Borda dobrada para cima, não para o lado.
- Torta Bakewell, frangipane e geleia — Iris · Bakewell, Derbyshire · Uma base de massa quebradiça, uma camada de geleia de framboesa, um topo de frangipane, um glacê.
- Bolinhos Eccles, rodelas de passas — Iris · Manchester · Uma rodela de massa folhada recheada com passas e manteiga, com cortes na parte superior.
- Torta de creme, a do tipo padaria — Iris · Londres · Uma base de massa brisée, um creme rico em ovos, polvilhado com noz-moscada. Comida fria.
- Rolo de salsicha, massa folhada com manteiga — Iris · Londres · Carne de salsicha temperada em uma casca de massa folhada. Pincelada com ovo, cortada, assada até ficar escura.
- Tortas de geleia, do tipo almoço — Iris · Londres · Bases de massa quebradiça com framboesa, damasco, limão — as cores são o único cardápio.
- Torta de Mince, dezembro — Iris · Londres · Massa doce de mince — frutas secas, sebo, frutas cítricas, conhaque — em uma pequena base de massa quebradiça.
- Bolo Banbury, o plano especiado — Iris · Banbury, Oxfordshire · Um oval plano de massa folhada recheado com passas e especiarias. O primo mais velho do Eccles.
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