Culinária № 02 · Assar › Italiano › Pastelaria

Italiana Pastelaria.

Uma sfogliatella tem cem cristas. Um cannolo é frito em banha e recheado na hora. A pastelaria italiana é regional antes de ser qualquer outra coisa — uma pastelaria siciliana não tem nada em comum com uma toscana, exceto o expresso.

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Rosalia: recheado no último segundo. Um cannolo recheado à espera é um cannolo triste.
Rosalia Greco · Palermo
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