Bolo Italiano
O Tiramisù foi inventado nos anos 60. O Panettone foi inventado nos anos 1400. O bolo italiano abrange ambas as pontas da linha do tempo ao mesmo tempo — e ambos são melhorias em relação ao bolo que sua avó te ensinou a não gostar.
Receitas de bolo italiano em destaque
- Tiramisù, clássico e gelado — Iris · Treviso · Mascarpone, espresso, savoiardi. O original é dos anos 60 e eles vão brigar com você sobre isso em Treviso.
- Panettone, o Natal Milanês — Iris · Milão · Uma massa de fermento natural, frutas cristalizadas, passas. Três dias. Duas dobras. Um feriado.
- Pandoro, a estrela Veronesa — Iris · Verona · Um bolo fermentado em camadas, polvilhado com açúcar de confeiteiro. A alternativa de Verona.
- Torta caprese, amêndoa e chocolate — Iris · Capri · Sem farinha. Amêndoa e chocolate. O erro que se tornou o bolo da ilha.
- Bolo de azeite, toscano — Iris · Toscana · Um novo azeite, uma fruta cítrica, um gole de grappa. Permanece úmido por dias.
- Cassata siciliana, cristalizada e decorada — Rosalia Greco · Palermo · Rosalia: o bolo mais siciliano. Pão de ló, ricota, marzipã, frutas cristalizadas, todas as cores ao mesmo tempo.
- Zuccotto, a cúpula florentina — Iris · Florença · Uma cúpula de semifreddo de ricota, chocolate, frutas cristalizadas, pão de ló embebido.
- Colomba pasquale, a pomba da Páscoa — Iris · Lombardia · A prima de Páscoa do Panettone, em forma de pomba, glaceada com amêndoas.
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