Pastel Japonês
Pastel japonês é wagashi quando é antigo e yofugashi quando é novo. Um daifuku é farinha de arroz em volta de fruta. Um taiyaki é um ferro em forma de peixe e uma massa fina. A técnica é mais antiga que o país para onde viajou.
Receitas de pastel japonês em destaque
- Ichigo daifuku, mochi de morango e anko — Iris · Tóquio · Um morango inteiro dentro de pasta de feijão vermelho, envolto em mochi. Apenas na primavera.
- Taiyaki, panqueca em forma de peixe — Iris · Tóquio · Uma forma de ferro em forma de peixe, uma massa fina, pasta de feijão doce no coração.
- Imagawayaki, o pastel em chapa redonda — Iris · Tóquio · Mesma ideia, forma redonda em vez de peixe. Recheado com anko, creme ou salgado.
- Bolo rolo de Matcha — Iris · Quioto · Um pão de ló de chá verde enrolado em creme levemente adoçado. Um clássico de uma casa de chá de Quioto.
- Castella, o pão de ló de Nagasaki — Iris · Nagasaki · Um bolo português trazido no século XVI, refinado por quatrocentos anos. Mel, ovos, sem manteiga.
- Dorayaki, duas panquecas um sanduíche — Iris · Tóquio · Duas panquecas macias e redondas de pão de mel, anko no meio.
- Kintsuba, barras de anko — Iris · Kanazawa · Cubos de pasta de feijão vermelho mergulhados em massa e fritos em seis lados por vez.
- Manju, pão doce cozido no vapor — Iris · Tóquio · Uma massa de trigo enrolada em anko, cozida no vapor. Mais antiga que a maioria das padarias próximas.
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