Bolachas Japonesas
Bolachas japonesas são precisas ao grama. Shortbread de matcha até a borda de uma lata. Bolachas de arroz de um arroz regional. Tuiles de amêndoa mais finas que papel de arroz. A bolacha é um tipo de contenção em manteiga.
Receitas de bolachas japonesas em destaque
- Shortbread de matcha, duas cores — Iris · Kyoto · Manteiga fria, matcha de grau cerimonial, uma linha limpa onde o verde encontra o branco.
- Shortbread de yuzu, raspas de citrinos — Iris · Kochi · Uma bolacha curta de manteiga perfumada com casca de yuzu. A casca é todo o sabor.
- Okaki, bolachas de arroz assadas — Iris · Niigata · Arroz mochi cortado em quadrados, seco, assado. Glaceado com molho de soja no final.
- Sembei, bolacha de arroz glaceada com molho de soja — Iris · Kanagawa · Discos de farinha de arroz grelhados, pincelados com molho de soja. A textura é toda a compra.
- Tuile de amêndoa, fina como papel — Iris · Tokyo · Uma técnica francesa, mais fina. Arrefecida plana, partida na borda.
- Langue de chat, estilo Hokkaido — Iris · Hokkaido · Um biscoito de influência francesa, fino e crocante, recheado com chocolate branco.
- Bolacha de choux cream, a pequena — Iris · Tokyo · Uma bolacha com cobertura de choux menor que um polegar. O favorito da vitrine da padaria.
- Momiji manju, bolo de feijão em forma de folha de ácer — Iris · Hiroshima · Um bolo doce em forma de folha de ácer da área de Hiroshima. Anko no coração.
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