Pan Británico
Un pan británico es más un objeto para la hora del té que para la cena. Pan cottage, bollos de Semana Santa, un pan integral en molde con semillas. El pan rara vez es el centro de atención — pero la cocina huele así una tarde de domingo.
Recetas destacadas de pan británico
- Pan cottage, dos niveles — Iris · Londres · Una bola pequeña equilibrada sobre una más grande, un dedo empujado a través de la unión. Más antiguo que la batidora de cocina.
- Pan integral en molde, cobertura de semillas — Iris · Yorkshire · Un molde de 1 libra, integral simple, granos triturados en la parte superior. Tostadas para una semana.
- Bollos de Semana Santa, Viernes Santo — Iris · Londres · Bollos especiados con fruta marcados con una cruz de pasta de harina. La cruz es lo único fijo.
- Pan de azafrán de Cornualles — Iris · Cornualles · Un pan amarillo levado con trozos de pasas, con un ligero aroma a azafrán. Pan de mineros de Cornualles.
- Pan de soda, integral irlandés — Iris · Dublín · Suero de leche y bicarbonato de sodio — sin levadura. Corte en cruz en la parte superior.
- Pan de malta, pegajoso y oscuro — Iris · Birmingham · Un pan oscuro de malta, pegajoso por encima, denso, con fruta. Cortado en rebanadas gruesas, untado con mantequilla.
- Crumpets, anillados y burbujeantes — Iris · Londres · Masa levada, plancha caliente, aros de crumpet. Los agujeros de burbuja son el punto principal.
- Bara brith, pan de frutas galés — Iris · Cardiff · Fruta seca remojada en té doblada en un pan levado. Cortado en frío, untado con mantequilla.
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