Galletas Británicas
Una galleta digestiva. Un Hobnob. Un Bourbon, una crema de natillas, una malta-leche. La lata de galletas británica es más antigua que el pasillo de la cocina, y la conversación sobre qué galleta es la mejor todavía se mantiene en cada ronda de té de oficina.
Recetas destacadas de galletas británicas
- Dedos de shortbread, tres ingredientes — Iris · Edimburgo · Mantequilla, azúcar, harina. Pinchada con un tenedor. El shortbread de Edimburgo es más duro que el de Londres.
- Flapjacks, avena y sirope dorado — Iris · Yorkshire · Avena, mantequilla, sirope dorado, azúcar moreno. Cortar tibio en cuadrados. No cortar caliente.
- Galleta digestiva, la versión casera — Iris · Londres · Una galleta de trigo, ligeramente dulce. Con la parte superior plana, con hoyuelos, la galleta original para el té.
- Galleta estilo Hobnob de avena — Iris · Londres · Avena triturada, azúcar, sirope dorado. Sumergidas en chocolate negro al enfriarse.
- Jammie dodgers, rellenas de mermelada — Iris · Londres · Dos galletas cortas con un corazón recortado en la parte superior, mermelada de frambuesa entre ellas.
- Galletas de jengibre, finas y crujientes — Iris · Londres · Una galleta de jengibre crujiente, sirope dorado, jengibre molido. Para mojar en el té.
- Cornish fairings, de jengibre — Iris · Cornwall · Una galleta especiada vendida en las ferias de Cornualles, oscura con sirope dorado y melaza.
- Florentinas, encaje de almendra y fruta — Iris · Londres · Almendras tostadas, cítricos confitados, mantequilla — una fina galleta de encaje bañada en chocolate negro.
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