Pastelería Británica
Una empanada de Cornualles con pliegues en la parte superior. Una tarta Bakewell con glaseado de fondant rosa. Una tarta de natillas en el mostrador de una cafetería de los años 50. La masa británica es sencilla y específica. La masa es quebrada a menos que se indique lo contrario.
Recetas destacadas de pastelería británica
- Empanada de Cornualles, el pliegue en la parte superior — Iris · Cornualles · Ternera, nabo sueco, patata, pimienta. Un nombre protegido. Pliegues en la parte superior, no en el lateral.
- Tarta Bakewell, frangipane y mermelada — Iris · Bakewell, Derbyshire · Una base de masa quebrada, una capa de mermelada de frambuesa, una cobertura de frangipane, un glaseado.
- Pasteles Eccles, redondeles de pasas — Iris · Manchester · Un redondel de hojaldre relleno de pasas y mantequilla, cortado en la parte superior.
- Tarta de natillas, la de la panadería — Iris · Londres · Una base de masa quebrada, natillas ricas en huevo, espolvoreadas con nuez moscada. Se come fría.
- Rollito de salchicha, hojaldre con mantequilla — Iris · Londres · Carne de salchicha sazonada en una funda de hojaldre. Barnizado con huevo, cortado, horneado oscuro.
- Tartaletas de mermelada, las del almuerzo — Iris · Londres · Bases de masa quebrada con frambuesa, albaricoque, limón — los colores son el único menú.
- Pastel de Navidad, diciembre — Iris · Londres · Dulce de carne picada — fruta seca, sebo, cítricos, brandy — en una pequeña base de masa quebrada.
- Pastel Banbury, el plano especiado — Iris · Banbury, Oxfordshire · Un óvalo plano de hojaldre relleno de pasas y especias. El primo mayor de Eccles.
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