Galletas Japonesas
Las galletas japonesas son precisas hasta el gramo. Galletas de mantequilla de matcha hasta el borde de una lata. Galletas de arroz de un arroz regional. Galletas de almendra más finas que el papel de arroz. La galleta es una especie de restricción en mantequilla.
Recetas destacadas de galletas japonesas
- Matcha shortbread, dos tonos — Iris · Kioto · Mantequilla fría, matcha de grado ceremonial, una línea limpia donde el verde se une al blanco.
- Galletas de mantequilla de yuzu, ralladura cítrica — Iris · Kochi · Una galleta corta de mantequilla con aroma a cáscara de yuzu. La cáscara es todo el sabor.
- Okaki, galletas de arroz horneadas — Iris · Niigata · Arroz mochi cortado en cuadrados, secado, horneado. Glaseado con soja al final.
- Sembei, galleta de arroz glaseada con soja — Iris · Kanagawa · Discos de harina de arroz a la parrilla, pincelados con soja. La textura es la compra completa.
- Galleta de almendra, fina como el papel — Iris · Tokio · Una técnica francesa, más fina. Enfriada plana, rota en el borde.
- Langue de chat, estilo Hokkaido — Iris · Hokkaido · Una galleta fina y crujiente de influencia francesa, rellena de chocolate blanco.
- Galleta de crema choux, la pequeña — Iris · Tokio · Un choux cubierto de galleta más pequeño que un pulgar. El favorito del escaparate de la panadería.
- Momiji manju, pastel de frijol en forma de arce — Iris · Hiroshima · Un bollo dulce con forma de arce de la zona de Hiroshima. Anko en el corazón.
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