Galletas Alemanas
Una lata de galletas navideñas alemanas es un museo. Lebkuchen desde el siglo XIV. Springerle prensadas con madera tallada a mano. Vanillekipferl en su forma de media luna por los turcos. Lee la lata antes de abrirla.
Recetas destacadas de galletas alemanas
- Lebkuchen de Núremberg, en Oblaten — Iris · Núremberg · Miel, almendra, cidra, horneado sobre oblea. Protegido por nombre desde el siglo XIV.
- Vanillekipferl, galletas de almendra en media luna — Iris · Viena / Baviera · Galletas de mantequilla de almendra en media luna cubiertas de azúcar de vainilla. Frágiles de manipular.
- Springerle, galleta de anís con estampado — Iris · Suabia · Un molde de madera tallado a mano crea la imagen. Anís. Envejecido una semana antes de hornear.
- Zimtsterne, estrellas de canela — Iris · Baviera · Almendra, canela, glaseado de clara de huevo por encima. Exactamente ocho puntas.
- Spitzbuben, galletas sándwich de mermelada — Iris · Baviera · Dos finas rondas de galleta de mantequilla, mermelada de frambuesa, agujero cortado en la parte superior. La galleta de corona.
- Pfeffernüsse, nueces especiadas con pimienta — Iris · Norte de Alemania · Un poco de pimienta, mucha especia, un glaseado de azúcar. Duras al principio, luego blandas después de una semana.
- Butterplätzchen, galletas de mantequilla cortadas — Iris · Baviera · Mantequilla fría, un cortador de galletas, una cocina llena de niños. La base de la bandeja.
- Aachener Printen, la galleta especiada de Aquisgrán — Iris · Aquisgrán · Centeno, sirope, cítricos confitados, duras al principio y luego suaves. Protegidas por Aquisgrán.
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