Pastel Japonés
Un pastel de fresas japonés en Navidad. Un pastel de queso tembloroso de Osaka. Un castella en una caja de madera. El pastel japonés es contenido donde el pastel europeo es decorado, y la diferencia es el punto clave.
Recetas destacadas de pastel japonés
- Pastel de fresas japonés — Iris · Tokio · Un genovés, crema fresca, fresas frescas, contención. El pastel de Navidad de Japón.
- Pastel de queso tembloroso, Osaka — Iris · Osaka · Un pastel de queso de merengue batido horneado al baño maría. Tiembla al salir del horno.
- Pastel de queso matcha, Kioto — Iris · Kioto · Queso crema, matcha de alta calidad, base de bizcocho. Enfriar lentamente, cortar en frío.
- Pastel enrollado de crema, el de la panadería — Iris · Tokio · Un bizcocho fino de espuma de huevo enrollado en crema ligeramente batida. Cortado limpio.
- Castella, bizcocho de miel en caja de madera — Iris · Nagasaki · Horneado lentamente, horneado de nuevo brevemente, reposado doce horas antes de cortar.
- Pastel chiffon, estilo japonés — Iris · Tokio · Alto, ligero, sacado del molde boca abajo. La textura es el punto principal.
- Pastel enrollado de café — Iris · Tokio · Un bizcocho con toque de cacao, crema de café, cacao espolvoreado por encima.
- Pastel de miel Kasutera, horneado lento — Iris · Nagasaki · El otro nombre para castella. Hornear a baja temperatura. Esperar doce horas. Cortar con cuchillo mojado.
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