Pastel Indio
Una bebinca de Goa de diecisiete capas y un cucharón de leche de coco. Un pastel de leche de Bombay. Un pastel de masala chai de una cocina contemporánea. El pastel indio es el pastel de un país que lo hace todo por sí mismo una vez que llega a casa.
Recetas destacadas de pastel indio
- Bebinca, pastel de siete capas de Goa — Iris · Goa · Una masa de leche de coco horneada capa fina a capa. La corona de Goa.
- Pastel de masala chai — Iris · Mumbai · Un concentrado de chai infusionado en la masa — cardamomo, jengibre, canela, clavo.
- Bizcocho de vainilla sin huevo — Iris · Mumbai · Leche condensada en lugar de huevos. El pastel de la panadería cristiana de Mumbai.
- Pastel de mawa, pastel de té Parsi — Iris · Mumbai · Un pastel de panadería Parsi hecho con mawa — sólidos de leche reducida. Cardamomo, almendra.
- Piña invertida, panadería india — Iris · Mumbai · Un bizcocho de leche condensada con piña caramelizada. El pastel de cumpleaños de cada niño de Bombay.
- Pastel de rava, sémola — Iris · Mangalore · Sémola, yogur, azúcar, cardamomo. Tostado en la superficie, suave por debajo.
- Pastel de coco-burfi — Iris · Chennai · Un burfi en forma de pastel: leche condensada, coco, cardamomo, horneado en lugar de cocinado en estufa.
- Pastel de gajar halwa, zanahoria-cardamomo — Iris · Punjab · Los sabores del gajar halwa en forma de pastel: zanahoria, ghee, cardamomo, leche.
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