Plat Grec
Un plat d'accompagnement grec est un légume mijoté dans de l'huile d'olive pendant des heures, servi à température ambiante avec du pain. Lathera — huileux — est la catégorie. L'huile est ce qui en fait un repas.
Plats d'accompagnement grecs en vedette
- Fasolakia, haricots verts à l'huile — Iris · Athènes, Grèce · Haricots verts, tomate, oignon, huile d'olive, une heure. Servir à température ambiante.
- Horta, herbes sauvages — Georgia Vlahos · Héraklion, Crète · Georgia : pissenlit, chicorée, ce que le champ a donné. Bouilli, citron, huile.
- Spanakorizo, riz aux épinards — Iris · Athènes, Grèce · Épinards, riz, aneth, citron, huile d'olive. Le pilaf grec.
- Salade de lentilles à l'oignon — Iris · Grèce du Nord · Lentilles brunes, oignon rouge, huile d'olive, vinaigre, persil.
- Gigantes plaki, haricots au four — Iris · Grèce du Nord · Gros haricots blancs cuits au four dans de la tomate, de l'oignon, de l'huile d'olive. Le haricot au four grec.
- Kolokithokeftedes, beignets de courgettes — Iris · Crète, Grèce · Courgettes râpées, feta, menthe, aneth, frites dans de l'huile d'olive.
- Patates lemoniates — Iris · Athènes, Grèce · Pommes de terre rôties au citron, origan, huile d'olive, la croûte du four à la fin.
- Betteraves avec skordalia — Iris · Athènes, Grèce · Betteraves bouillies, sauce à l'ail et au pain à côté, huile d'olive par-dessus.
Cuisiner Grec — autres repas
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