معجنات فرنسية
سبعة وعشرون طبقة في الكرواسون، ثلاثة أيام من الدقيق إلى الطي إلى الخبز. منطق التصفيف يسبق الزبدة. معرفة ما يحدث خطأ هو جزء من معرفة ما يجب فعله.
وصفات معجنات فرنسية مميزة
- الكرواسون يستغرق ثلاثة أيام. إليك السبب. — غابرييل مورو · باريس · غابرييل: ثلاثة أيام. سبعة وعشرون طبقة. كل طية لها سبب.
- عجينة مورقة، البلد في سبعة وعشرين طبقة — غابرييل مورو · باريس · غابرييل عن الهندسة المعمارية. زبدة باردة. عجينة باردة. زوايا مربعة.
- بان أو شوكولا، عصاتان — إيريس · باريس · نفس عجينة الكرواسون. طية مختلفة. عصاتان داكنتان بالداخل.
- كوين أمان، كعكة الزبدة البريتونية — إيريس · دوارنينيز، بريتاني · سكر مصفف في الزبدة. الكراميل يحدث عند الحافة.
- تارت التفاح، لامعة ورقيقة — إيريس · نورماندي · تارت مسطح. تفاح مروحي. طبقة مربى المشمش وليس تفاحة واحدة أكثر من اللازم.
- عجينة شوكو، العجينة الأساسية — إيريس · باريس · عجينة واحدة، أربعة حلويات. إكلير، بروفيتيرول، غوجير، باريس بريست.
- باريس بريست، كريمة برالين — إيريس · باريس · عجلة لسباق الدراجات. البرالين هو الحشو الوحيد الذي يستحق ذلك.
- جاليت دي روا، فرانجيبان — إيريس · باريس · عجينة مورقة، كريمة لوز، حبة مخفية. تؤكل في يناير.
- تارت تاتان، بالصدفة — إيريس · لاموت-بيوفرو · كرملة أولاً. عجينة من الأعلى. اقلبها مرة واحدة. لا تنظر إلى الوراء.
- ميل فوي، كلاسيكي — إيريس · باريس · ثلاث طبقات من المعجنات، اثنتان من كريمة الباتيسيير. الشوكة مشكلة.
خبز فرنسي — فئات أخرى
فرنسي عبر الإصدار
- مركز المطبخ الفرنسي — جميع المسارات الستة
- طبخ فرنسي
- خبز فرنسي
- مشروبات فرنسية
- حفظ فرنسي
- تزيين فرنسي
- زراعة فرنسية