Culinária № 07 · Assar › Escandinavo › Pão

Pão Escandinavo.

Um rugbrød dinamarquês com a textura de madeira escura. Um limpa sueco com anis e laranja. Um pão achatado norueguês que dura o inverno. O pão no norte frio sempre foi uma forma de conservar alimentos, e ainda é.

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Um pão de centeio integral de longa fermentação, rico em sementes. Fatiado fino, comido diariamente.
Iris · Copenhague
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