ग्रीक सॉस
एक ग्रीक सॉस जैतून का तेल और नींबू, नमक और ऑरेगैनो है। मांस के लिए त्ज़त्ज़िकी, मछली के लिए स्कॉर्डालिया, बाकी सब के लिए लाडोलेमोनो। सॉस छोटा है। सामग्री ईमानदार होनी चाहिए।
विशेष ग्रीक सॉस रेसिपी
- त्ज़त्ज़िकी, सही स्ट्रेन — मारिया स्टावरोस · कलामाता, ग्रीस · मारिया: दही को छान लें, खीरे को नमक लगाएँ, लहसुन, डिल, तेल। तीन घंटे आराम दें।
- लाडोलेमोनो, तेल-और-नींबू — यानीस पेट्रू · एथेंस, ग्रीस · यानीस: जैतून का तेल, नींबू, ऑरेगैनो, नमक। भुनी हुई मछली के लिए, किसी भी हरी चीज़ के लिए।
- स्कॉर्डालिया, लहसुन-ब्रेड सॉस — आइरिस · उत्तरी ग्रीस · बासी ब्रेड, लहसुन, सिरका, जैतून का तेल। हाथ से पीसा हुआ।
- मेलिट्ज़ानोसालाटा, बैंगन डिप — आइरिस · एथेंस, ग्रीस · भुना हुआ बैंगन, नींबू, लहसुन, जैतून का तेल। धुआँ ही मसाला है।
- टिरोकाफ़्तेरी सॉस, मसालेदार फेटा — आइरिस · उत्तरी ग्रीस · फेंटा फेटा, गर्म मिर्च, सिरका, तेल। भुने हुए मांस के लिए, पीटा के लिए।
- ग्रीक लेमन विनेगर — आइरिस · एथेंस, ग्रीस · जैतून का तेल, नींबू, सरसों, ऑरेगैनो। होरियाटिकी के लिए, भुनी हुई सब्जियों के लिए।
- कप्निस्टी, स्मोक्ड टोमैटो सॉस — आइरिस · उत्तरी ग्रीस · भुना हुआ टमाटर, लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका, जैतून का तेल। पास्ता, अंडे, मछली के लिए।
- एवगोलेमोनो, सॉस फॉर्म — आइरिस · एथेंस, ग्रीस · अंडे की जर्दी, नींबू, गर्म स्टॉक में टेम्पर किया हुआ। मेमने के लिए, भरवां सब्जियों के लिए।
ग्रीक कुक — अन्य भोजन
पूरे एडिशन में ग्रीक
- ग्रीक व्यंजन हब — सभी छह लेन
- ग्रीक कुक
- ग्रीक बेक
- ग्रीक ड्रिंक
- ग्रीक प्रिजर्व
- ग्रीक डेकोरेट
- ग्रीक ग्रो